Kıyma ve bezelye ile börek nasıl yapılır?

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma ve bezelye ile hazırlanan börek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu makalede, kıyma ve bezelye ile börek yapımının aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Börek yapımında kullanacağımız malzemeler, lezzet ve besin değeri açısından büyük önem taşımaktadır.

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı bezelye (ister taze ister dondurulmuş)
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Böreğin iç harcının hazırlanması, lezzet açısından kritik bir adımdır. Aşağıda bu aşamaların detayları verilmiştir:

• İlk olarak, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırın.
• Bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı bir kenara alın ve soğumasını bekleyin.

Börek yufkalarının hazırlanması, böreğin lezzetini artıracak önemli bir aşamadır. İşte adımlar:

• Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı serdin ve üzerine biraz sıvı yağ sürün.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar yağlayın.
• Soğuyan kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı iki kenarından katlayarak harcı kapatın. İsterseniz yuvarlayarak veya üçgen şeklinde sarabilirsiniz.
• Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

Böreklerin pişirilmesi, lezzetini tamamlayan son adımdır.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Börekleriniz fırından çıktığında, dinlenmesi için birkaç dakika bekleyin.
• Soğuyan börekleri dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Kıyma ve bezelye ile yapılan börek, zengin içeriği ve lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu adımları takip ederek, hem pratik hem de lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!