Bezelyeli yemek tarifleri nelerdir, nasıl yapılır?

Bezelye, besleyici özellikleri ve çeşitli yemeklerdeki kullanımıyla dikkat çeken bir sebzedir. Özellikle Akdeniz mutfağında sıkça yer alan bezelye, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Bu makalede, bezelye ile hazırlanan farklı yemek tariflerine yer verilecek ve bu tariflerin nasıl yapılacağı detaylandırılacaktır.

Bezelye çorbası, hafif ve besleyici bir çorba seçeneğidir. Aşağıdaki malzemelerle yapılabilir:

• 2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

2. Bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

4. Bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

5. Çorbayı bir blenderdan geçirerek püre haline getirin.

6. Krema eklemek isterseniz, çorbanın üzerine ekleyip karıştırın.

7. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak sıcak servis yapın.

Bezelye pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yan yemek olarak tercih edilmektedir. İşte tarif için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 3 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayıp süzün.

2. Tereyağı veya zeytinyağını tencereye alıp eritin, ardından soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.

5. Suyu ekleyin, tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

6. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

7. Ocağı kapatıp, demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Bezelye kızartması, özellikle atıştırmalık olarak tercih edilen bir tariftir. Gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1/2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz ve karabiber
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Bezelyeleri haşlayın ve süzün.

2. Bir kapta un, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın.

3. Haşlanmış bezelyeleri karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Kızartma yağını bir tavada ısıtın.

5. Bezelye karışımından küçük parçalar alıp kızartın.

6. Altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın.

7. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Bezelye, zengin bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, lif, vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. Özellikle A vitamini, C vitamini ve K vitamini gibi antioksidanlar içerir. Sağlıklı bir diyet için bezelyeyi düzenli olarak tüketmek faydalıdır. Ayrıca, bezelye tüketimi sindirim sistemini destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Sonuç olarak, bezelye, lezzetli ve besleyici yemekler yapmanın harika bir yoludur. Çorbasından pilavına, kızartmasından salatalarına kadar birçok farklı tarif ile bezelyeyi mutfaklarınızda değerlendirebilirsiniz.