Bezelyeli köfte tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Bezelyeli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunan sağlıklı bir yemektir. Bu makalede, bezelyeli köftenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulacaktır. Bezelyeli köfte, özellikle vejetaryen veya vegan beslenen bireyler için harika bir protein kaynağıdır.

Bezelyeli köfte yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Taze otlar (maydanoz, nane gibi)
• 1 su bardağı su (bulguru ıslatmak için)

Bezelyeli köftenin yapılışı oldukça basittir. İşte adım adım tarifi:

1. İlk olarak, ince bulguru bir kapta 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Yaklaşık 10-15 dakika bekleyin ki bulgurlar suyu çeksin.

2. Bulgurlar şiştikten sonra, haşlanmış bezelyeleri, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını ekleyin.

3. Ardından, domates ve biber salçasını ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karışımı iyice yoğurun.

4. Son olarak, taze otları doğrayarak karışıma ekleyin ve tekrar yoğurun. Karışımın kıvamı, şekil vermeye uygun olmalıdır.

5. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

6. Köfteleri, önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda zeytinyağı ile kızartın veya fırında pişirin.

Bezelyeli köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Köfte karışımının yoğrulması, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlar. Bu süreçte yeterince yoğurulmadığında köfteler dağılabilir.
• Bezelyelerin haşlanması, köftenin lezzetini artırır. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, önceden haşlamanızda fayda vardır.
• Salça kullanımı, köftenin rengini ve lezzetini artırır. Domates ve biber salçasının dengeli bir şekilde kullanılması önemlidir.
• Farklı baharatlar ekleyerek köftenin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kimyon veya kişniş gibi baharatlar, farklı tatlar elde etmenizi sağlar.
• Kızartma yerine fırında pişirmek, daha sağlıklı bir alternatif sunar. Fırında pişirme süresi 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakikadır.

Bezelyeli köfte, besleyici ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu köfte, hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir yemektir. Yukarıda belirtilen püf noktalarına dikkat ederek, evde kolayca bezelyeli köfte hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!