Kabuklu bezelye nasıl hazırlanır ve pişirilir?

Kabuklu bezelye, Pisum sativum bitkisinin taze ve henüz olgunlaşmamış tohumlarıdır. Genellikle yaz aylarında hasat edilen bu sebze, besleyici değerleri ve lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Yapısında bol miktarda lif, vitamin ve mineral barındırdığı için sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahiptir.

Kabuklu bezelyenin besin değeri oldukça yüksektir.

• Yüksek Protein İçeriği: Kabuklu bezelye, bitkisel protein kaynağı olarak vejetaryen ve vegan diyetleri için idealdir.
• A, C ve K vitaminleri: Bu vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.
• Lif: Sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.

Kabuklu bezelyenin hazırlanması, pişirme sürecinden önce dikkat edilmesi gereken bazı adımları içerir.

• Temizleme: Bezelyelerin kabukları dikkatlice açılarak içindeki taze bezelyeler çıkarılır.
• Yıkama: Çıkarılan bezelyeler, nem ve kirden arındırmak için bol su altında yıkanır.
• Kurulama: Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra bezelyeler kağıt havlu ile nazikçe kurulanır.

Kabuklu bezelye çeşitli yöntemlerle pişirilebilir. Aşağıda yer alan yöntemler, bezelyenin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır:

• Kaynatma: Bezelyeler bir tencereye alınarak üzerine su eklenir. Ortalama 3-5 dakika kaynatıldıktan sonra süzülerek servis edilir.
• Soteleme: Zeytinyağı veya tereyağında soğan ve sarımsak ile birlikte sotelenerek pişirilir. Bu yöntem, bezelyenin lezzetini artırır.
• Fırında Pişirme: Bezelyeler, sebzelerle birlikte fırın tepsisine yerleştirilip baharatlarla zenginleştirilerek fırında pişirilebilir.

Kabuklu bezelyenin tazeliğini korumak için doğru saklama koşullarına ihtiyaç vardır.

• Buza Koymak: Taze bezelyeler, plastik bir torba içinde buzdolabında 2-3 gün taze kalabilir.
• Dondurmak: Bezelyeler, blanşlama işlemi yapıldıktan sonra dondurulabilir. Bu yöntem, bezelyelerin besin değerini korur.

Kabuklu bezelye, besin değeri yüksek ve lezzetli bir sebzedir. Doğru şekilde hazırlandığında ve pişirildiğinde, yemek tariflerinde harika sonuçlar elde etmek mümkündür. Taze bezelye kullanarak yapılacak yemekler, hem sağlıklı hem de damak tadına hitap eden lezzetler sunar. Sağlıklı beslenme hedeflerinizi desteklemek için kabuklu bezelyeyi düzenli olarak beslenme planınıza dahil edebilirsiniz.